Leicht und lecker – köstliche Bruschetta

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Foto: iStock/beats3

Das neue Jahr hat begonnen und mit diesem auch die guten Vorsätze. Diese Woche haben wir ein einfaches und leichtes Rezept für dich – hausgemachte Bruschetta mit gesundem Olivenöl und frischem Basilikum.

Zutaten:

  • 1 St. Baguette
  • 6 EL Olivenöl
  • 500 g Cherrytomaten
  • 1 St. Schalotten
  • 20 g frisches Basilikum
  • 1 EL heller Balsamicoessig
  • 1 St. Knoblauchzehen
  • Etwas Zucker
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1: Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. In der Zwischenzeit das Baguette in Scheiben schneiden und auf einem vorbereiteten Backblech mit Packpapier auslegen. Die Scheiben dann großzügig mit 4 EL Olivenöl beträufeln und ca. 10 Minuten im Ofen kross backen lassen.

Schritt 2: Während das Baguette kross wird die Cherrytomaten waschen und vierteln. Schalotte halbieren, schälen und würfeln. Basilikum waschen, trocknen, die Blätter zupfen und diese fein hacken. Die Baguettscheiben aus dem Ofen nehmen.

Schritt 3: Tomaten, Schalotte, Basilikum, Balsamicoessig, 2 EL Olivenöl und etwas Zucker in einer Schüssel vermengen und nach eigenem Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch schälen und die Baguettescheiben mit diesem abreiben. Das Tomaten-Topping dann auf die Baguettescheiben geben und genießen.

Wir wünschen wie immer guten Appetit.

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